Клубничный суп

Нарежьте 6 ягод клубники и оставьте.

Оставшиеся ягоды пюрируйте в процессоре или блендере.

Процедить в 4-литровую кастрюлю.

Добавьте апельсиновый сок.

В небольшой миске смешайте тапиоку с 4 столовыми ложками ягодной смеси.

Добавьте в кастрюлю с корицей и мускатным орехом.

Нагревайте, постоянно помешивая, пока не закипит. Готовьте 1 минуту на среднем огне или до загустения. Снимите с огня.

Перелейте в большую миску. Добавьте сахар, цедру лимона, сок и пахту. Хорошо перемешайте. Выложить нарезанные ягоды. Накройте крышкой и охладите не менее 8 часов. Подавайте с лимонным гарниром. Можно подготовить за 3 дня вперед.

Обслуживает 4.