Erdbeersuppe
Erdbeersuppe ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt mit 3 pt. frische Erdbeeren, 1 c. Orangensaft, 1 1/4 TL. Instant-Tapioka, 1/8 TL. Mit Zimt und einer Prise Muskatnuss liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein klassisches Rezept, das seit Generationen genossen wird.
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6 Erdbeeren in Scheiben schneiden und aufbewahren.
Restliche Beeren im Mixer oder Mixer pürieren.
In einen 4-Liter-Topf abseihen.
Orangensaft hinzufügen.
In einer kleinen Schüssel Tapioka mit 4 Esslöffeln pürierter Beerenmischung vermischen.
Mit Zimt und Muskatnuss in den Topf geben.
Unter ständigem Rühren erhitzen, bis es kocht. 1 Minute bei mittlerer Hitze kochen, bis eine dicke Masse entsteht. Vom Herd nehmen.
In eine große Schüssel füllen. Zucker, Zitronenschale und -saft sowie Buttermilch hinzufügen. Gut vermischen. Geschnittene Beeren unterheben. Abdecken und mindestens 8 Stunden kalt stellen. Mit Zitronengarnitur servieren. Kann 3 Tage im Voraus zubereitet werden.
Für 4 Personen.
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