Shortcakes aux fraises

Mélangez les fraises et 1/2 tasse de sucre.

Laisser reposer 1 heure. Chauffer le four à 450°.

Coupez le shortening en farine, 2 cuillères à soupe de sucre, la levure chimique et le sel avec un mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce que le mélange ressemble à de fines miettes. Incorporer le lait jusqu'à ce que le tout soit homogène. Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée. Lisser délicatement en boule.

Pétrir 20 à 25 fois.

Rouler sur 1/2 pouce d'épaisseur.

Couper avec un emporte-pièce fariné de 3 pouces.

Placer à environ 1 pouce d'intervalle sur une plaque à biscuits non graissée. Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Diviser sur la largeur pendant qu'il est chaud.

Tartiner de margarine. Remplissez et garnissez de fraises. Garnir de crème fouettée sucrée.