Conserves de Fraises Deluxe

Les baies à noyau creux ne doivent pas être utilisées.

Mélanger les fraises et le sucre; laisser reposer 3 à 4 heures.

Portez lentement à ébullition en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Ajoutez du jus de citron.

Cuire rapidement jusqu'à ce que les baies soient claires et le sirop épais, environ 10 à 12 minutes.

Verser dans un plat peu profond.

Laisser reposer à découvert 12 à 24 heures dans un endroit frais.

Secouez le moule de temps en temps pour répartir les baies dans le sirop.

Emballez dans des bocaux Ball chauds, en laissant un espace libre de 1/4 de pouce.

Traiter les demi-pintes et pintes 20 minutes à 180° à 185° dans un bain d'eau chaude.

Rendement : Environ 4 demi-pintes.