Tarte Aux Fraises

Dans un grand bol, écrasez suffisamment de baies pour obtenir 3 tasses.

Dans une casserole, mélanger le sucre et la fécule de maïs.

Incorporer la purée de baies et l'eau; bien mélanger.

Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment.

Cuire et remuer pendant 2 minutes.

Retirer du feu; verser dans un grand bol et réfrigérer pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange soit légèrement chaud.

Incorporez les baies restantes.

Empiler dans le fond de tarte; réfrigérer pendant 2 à 3 heures. Dans un petit bol à mélanger, fouetter la crème jusqu'à formation de pics mous.

Saupoudrer le mélange à pudding sur la crème et fouetter jusqu'à ce qu'il soit ferme.

Pocher autour du bord de la tarte.