Biscoitos De Merengue De Morango

Pré-aqueça o forno a 200°.

Forre 2 assadeiras com papel manteiga.

Combine as claras e o sal em uma tigela grande.

Bata na batedeira em velocidade média-alta até formar picos moles, 1 a 2 minutos.

Aumente a velocidade para alta.

Adicione o açúcar gradualmente em um fluxo lento e constante, batendo até formar picos firmes e brilhantes, 2 a 4 minutos.

Adicione aroma de morango e corante alimentar; misture até combinar.

Coloque a mistura de merengue em um saco de confeitar com bico estrela.

Coloque o merengue em montinhos de 5 cm nas assadeiras preparadas.

Asse até que os biscoitos estejam secos e crocantes, cerca de 1 hora e 35 minutos.

Desligue o forno; deixe os biscoitos levedarem ao forno com a porta fechada por 5 minutos.

Retire do forno; esfriar 3 minutos.

Retire do papel manteiga; coloque sobre uma gradinha para esfriar completamente.