Malakoff Fraise

Beurrer un moule ou un bol Charlotte de 5 tasses.

Coupez du papier ciré pour l'adapter au fond du moule ; beurrer le papier.

Tapisser le fond et les côtés du moule avec des boudoirs, en coupant les boudoirs pour obtenir un ajustement serré.

Dans un bol à mélanger, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance mousseuse.

Incorporer les amandes.

Fouetter la crème épaisse jusqu'à formation de pics mous; incorporer au mélange d'amandes.

Incorporer 1 pinte de fraises.

Verser le mélange dans le moule préparé.

Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer toute la nuit ou jusqu'à ce que le tout soit pris.

Au moment de servir, passer un couteau sur le côté du moule ; renverser sur un plat de service.

Retirez délicatement le moule et le papier. Garnir du reste des fraises et servir immédiatement.