Fresa bávara

Lave y pele las bayas y guarde 3 o las perfectas para decorar.

Haga puré las bayas restantes en la licuadora a velocidad baja, luego cuele para quitar las semillas.

Espolvorea gelatina sobre agua para que se ablande. Hierva 1/4 taza de fresas coladas y azúcar, revolviendo para disolver el azúcar.

Retire del fuego y agregue la gelatina, revolviendo hasta que se disuelva.

Agregue el puré restante y 1/2 cucharadita de extracto de almendras.

Enfríe, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese un poco.

Incorpora la crema batida.

Convierte en un molde de 6 tazas.

Enfriar hasta que esté firme.