Jubilé de fraises (facile et élégant – idéal après un dîner formel)

Égoutter les fraises lavées sur une serviette; annuler.

Dans un réchaud, faire chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il bouillonne.

Ajouter le sucre, l'eau, le zeste de citron et la liqueur.

Remuer à feu vif jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le mélange soit sirupeux (2 ou 3 minutes).

Cognac tiède ; allumer et verser sur le sirop. Lorsque la flamme s'éteint, incorporez 1 boule de glace jusqu'à ce qu'elle soit fondue. Ajouter les baies et pocher une minute, en versant continuellement la sauce sur les baies.

Verser le reste de la crème glacée dans les assiettes à dessert.

Garnir de baies et de sauce.

Servir immédiatement.

Pour 6 personnes.