Sopa de Stracciatella

Name: Sopa de Stracciatella
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 6 cups caldo de galinha; sal e pimenta preta moída na hora a gosto; 2 tablespoons farinha de semolina; 3 ovos grandes; 2 tablespoons salsa fresca picada; 1/2 ounce queijo parmigiano-reggiano ralado; 1/2 ounce queijo pecorino romano ralado; 1 pinch Pimenta-caiena; 1 pinch noz moscada recém ralada; 1 tablespoon azeite; 1 pinch flocos de pimenta vermelha

⏱️ Pronto em 25 min 🥄 Prep 10 min 🔥 Cozimento 15 min 👥 2 porções 👁️ 6 visualizações

Stracciatella é frequentemente chamada de 'sopa italiana de ovos', o que é bom, mas saber que o nome realmente significa pouco, trapos rasgados ou farrapos funciona muito melhor metaforicamente. Quando você está maltrapilho, stracciatella está sempre lá para você. Enquanto você come isso, esperançosamente com um bom pão crocante, imagine que todos aqueles pequenos 'trapos' flutuando na tigela são todos os seus problemas rasgados, reais e imaginários. Eles estavam lá e depois desapareceram. Você acabou de ganhar – com sopa.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Sopa #Menos de 1 Hora #Menos de 30 minutos

📊 Resumo

Preparo 10 min

Cozimento 15 min

Porções 2

Dificuldade Medium

Informação Nutricional

Porções por receita 2

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 313

% Valor Diário*

Gordura total 20.1g 26%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 3259mg 142%

Carboidratos totais 12.5g 5%

Fibra alimentar 0.8g 3%

Açúcares totais 4.1g

Proteína 19g 38%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Leve o caldo para ferver em uma panela em fogo alto.

Prove o caldo e ajuste o sal e a pimenta conforme necessário.

Bata os ovos, a salsa, a farinha de sêmola, os queijos Parmigiano Reggiano ralado e pecorino Romano, o sal, a pimenta, a pimenta caiena e a noz-moscada em uma tigela até ficar bem misturado.

Enquanto mexe o caldo fervente, despeje lentamente a mistura de ovos no caldo.

Leve a mistura de volta para ferver.

O líquido ficará ligeiramente turvo inicialmente e límpido à medida que o caldo aquece.

Sirva em tigelas; decore com um fio de azeite e uma pitada de flocos de pimenta vermelha.