Frango Frito com Cogumelos (Moo Goo Gai Pan)

Prepare o arroz conforme instruções do rótulo.

Mantenha-se aquecido. Corte os peitos em tiras de 1/4 de polegada na diagonal com a faca quase paralela à tábua de corte.

Em uma tigela média, misture o frango, o molho de soja, o xerez, o amido de milho, a raiz de gengibre, o açúcar e o alho em pó.

Reserve. Corte os cogumelos em fatias finas. Corte as cebolinhas em pedaços de 3 polegadas.

Em uma frigideira grande ou wok em fogo médio em 4 colheres de sopa de óleo, cozinhe os cogumelos e a cebolinha até ficarem macios, 2 minutos.

Retire para uma tigela. Adicione 2 colheres de sopa de óleo à wok e em fogo alto, adicione a mistura de frango e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, 2 a 3 minutos. Retorne a mistura de cogumelos para a wok. Adicione as ervilhas e aqueça. Sirva com arroz.

Rende 4 porções.