Pastel De Pudín De Caramelo Pegajoso

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Engrase una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas.

En un tazón pequeño combine los dátiles y el bicarbonato de sodio.

Vierta suficiente agua hirviendo sobre los dátiles para cubrirlos.

Batir 1/3 taza de mantequilla con el azúcar blanca hasta que esté suave.

Batir los huevos y mezclar bien para combinar.

Agregue la mezcla de harina y dátiles (incluida el agua) a la mezcla de huevo y mezcle para combinar.

Vierta la masa en la fuente para hornear preparada.

Hornee en el horno precalentado hasta que al probarlo salga limpio, de 30 a 40 minutos.

Deja enfriar un poco y prepara la salsa.

Para hacer salsa de caramelo: En una cacerola pequeña combine el azúcar morena, 1/3 taza de mantequilla y la leche evaporada.

Cocine a fuego medio y deje hervir.

Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Retire del fuego y agregue la vainilla.

Vierta la salsa sobre porciones individuales de pastel tibio.