Carne guisada a la antigua usanza

Mezclar bien en una bolsa la harina, la sal y la pimienta, la sal de ajo, la albahaca y el tomillo; agregue la carne guisada y agite hasta que esté bien cubierta.

Coloque la carne para guisar en aceite caliente en una sartén grande o en una olla; cocine hasta que se dore y agregue la cebolla y el caldo de res.

Cubra bien y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna, aproximadamente de 1 1/2 a 2 horas.

Agrega los champiñones los últimos 5 minutos de cocción.

Sirva sobre fideos cocidos o arroz. Sirve de 4 a 5 porciones.