Feijão Frito Ensopado

Prepare o feijão verde fresco, partindo-o em pedaços de 1/2 polegada. Despeje o óleo para cobrir o fundo da frigideira de ferro.

Polvilhe cerca de 1 colher de chá de açúcar e sal (o suficiente para temperar o feijão) sobre o azeite da frigideira.

Aqueça em fogo médio até que o açúcar comece a se dissolver e cristalizar.

Coloque o feijão no óleo e cubra com uma tampa bem fechada. A água do feijão vai cozinhar.

Se o feijão começar a fritar, adicione um pouco de água e mexa para evitar que escureça.

Demora cerca de 30 minutos para ficar macio.