स्टू फ्राइड बीन्स

ताजी हरी फलियाँ 1/2 इंच के टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिये. लोहे की कड़ाही के तले को ढकने के लिए तेल डालें।

कड़ाही में तेल के ऊपर लगभग 1 चम्मच चीनी और नमक (फलियों को सीज़न करने के लिए पर्याप्त) छिड़कें।

मध्यम आँच पर तब तक गरम करें जब तक चीनी घुलना और क्रिस्टलीकृत न होने लगे।

बीन्स को तेल में डालें और टाइट ढक्कन से ढक दें। फलियों का पानी पक जायेगा.

यदि फलियाँ भुनने लगें, तो थोड़ा पानी डालें और हिलाएँ ताकि वे भूरे न हो जाएँ।

नरम पकने में लगभग 30 मिनट का समय लगता है।