Bife com Manteiga de Alho

Pré-aqueça o forno a 120°C (250°F).

Tempere o bife uniformemente com sal e pimenta por todos os lados.

Coloque o bife sobre uma gradinha em cima de uma assadeira. Asse por 35 minutos.

Aqueça o óleo de canola em uma frigideira ou panela de aço inoxidável em fogo alto até soltar fumaça. Sele o bife de um lado por 30 segundos e depois vire.

Imediatamente, adicione a manteiga, o tomilho, o alecrim e o alho, girando a panela para derreter a manteiga rapidamente.

Coloque as ervas e o alho por cima do bife e empurre-o em direção ao topo da frigideira. Incline a panela em sua direção para juntar a manteiga perto do fundo. Usando uma colher, coloque continuamente a manteiga por cima do bife por cerca de 30–45 segundos.

Isso ajuda não apenas a dar sabor ao bife, mas também a cozinhá-lo mais rapidamente. Se você preferir seu bife médio ou médio, cozinhe-o por mais tempo.

Para testar o cozimento do seu bife, pressione levemente a ponta do dedo indicador esquerdo na ponta do polegar esquerdo. A área carnuda abaixo do polegar deve sentir a sensação de um bife mal passado pressionando a superfície do bife. Para bife mal passado, toque o dedo médio no polegar e pressione a área abaixo do polegar. Para médio, toque o quarto dedo no polegar. Para bem passado, toque o dedo mindinho no polegar.

Descanse o bife por 10 minutos sobre uma tábua. Fatie e sirva!

Aproveitar!