Steak au beurre d'ail

Préchauffer le four à 250°F (120°C).

Assaisonnez uniformément le steak avec du sel et du poivre de tous les côtés.

Placez le steak sur une grille au-dessus d'une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 35 minutes.

Faites chauffer l’huile de canola dans une poêle ou une poêle en acier inoxydable à feu vif jusqu’à ce qu’elle fume. Saisir le steak d'un côté pendant 30 secondes, puis retourner.

Ajoutez immédiatement le beurre, le thym, le romarin et l'ail en remuant la poêle pour faire fondre le beurre rapidement.

Placez les herbes et l'ail sur le steak et poussez le steak vers le haut de la poêle. Inclinez la poêle vers vous pour accumuler le beurre près du fond. À l'aide d'une cuillère, versez continuellement le beurre sur le dessus du steak pendant environ 30 à 45 secondes.

Cela permet non seulement de parfumer le steak, mais également de le cuire plus rapidement. Si vous préférez votre steak moyen ou moyen-bien, faites cuire votre steak plus longtemps.

Pour tester la cuisson de votre steak, appuyez légèrement le bout de votre index gauche sur le bout de votre pouce gauche. La zone charnue située sous le pouce doit ressentir la sensation d'un steak saignant en appuyant sur la surface du steak. Pour un steak mi-saignant, touchez votre majeur avec votre pouce et appuyez sur la zone située sous votre pouce. Pour un résultat moyen, touchez votre quatrième doigt avec votre pouce. Pour bien cuit, touchez votre petit doigt avec votre pouce.

Laissez reposer le steak 10 minutes sur une planche à découper. Tranchez, puis servez !

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