シュプリンガーレ（ドイツのクリスマスクッキー）
シュプリンガーレはドイツの伝統的なクリスマス クッキーで、しっかりとした淡いパン粉と繊細なアニスの香りが特徴です。溶き卵と砂糖で滑らかな生地を作り、型でプレスし、デザインを保つために乾燥させ、ゆっくりと焼きます。
👨🍳 作り方
卵を電気ミキサーで軽く泡立つまで混ぜます。
粉砂糖を少しずつ加え、混合物が柔らかいメレンゲのようになるまで高速で約15分間泡立て続けます。
アニスオイルを加えて混ぜます。
小麦粉と重曹をふるいにかけ、卵混合物に低速で混ぜます。
生地を覆い、15分ほど放置すると扱いやすくなります。
生地を丸めるか軽くたたき、シュプリンゲル型で押し、クッキーに切ります。
砕いたアニスシードをまぶしたトレイにクッキーを置き、デザインを乾燥させてから、固まるがまだ色が薄いまで優しく焼きます。
🍷 完璧なペアリング
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