Quiche mit sonnengetrockneten Tomaten und Süßkartoffeln mit Spinat
Quiche mit sonnengetrockneten Tomaten, Spinat und Süßkartoffelkruste ist ein mäßig einfaches Abendessen. Dieses Rezept besteht aus großen Süßkartoffeln, Olivenöl, Salz, Pfeffer und großen Eiern und liefert authentische, sättigende Aromen. Ein Publikumsliebling, der nie enttäuscht.
Heizen Sie den Ofen auf 375˚F (190˚C) vor.
Stechen Sie mit der Messerspitze ein paar Schlitze durch die Schale der Süßkartoffel und stellen Sie sie dann 1 Minute lang in die Mikrowelle. Abkühlen lassen.
Schneiden Sie die Enden der Süßkartoffel ab und schälen Sie sie. Schneiden Sie die Süßkartoffel dünn in 3 mm dicke Scheiben.
Die Süßkartoffelscheiben in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
Ordnen Sie die Süßkartoffelscheiben leicht überlappend in einer runden Auflaufform mit einem Durchmesser von 23 cm an, sodass sie die Seiten und den Boden bedecken.
20–25 Minuten backen, oder bis die Kartoffeln weich sind.
In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Salz und Pfeffer verquirlen. Milch, Knoblauch und sonnengetrocknete Tomaten hinzufügen und verrühren.
Den Spinat auf der Süßkartoffelkruste verteilen. Die Eiermischung einfüllen. Mit Ziegenkäsestreuseln belegen.
30 Minuten backen oder bis die Mitte der Form fest ist und nicht mehr wackelt.
Vor dem Schneiden 10 Minuten abkühlen lassen.
Genießen!
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