Carrés aux épinards

Essorez autant d'humidité que possible des épinards; annuler.

Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre le beurre; ajouter l'oignon et les champignons.

Cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Dans un grand bol, battre légèrement les œufs; incorporer le mélange d'oignons, la chapelure, la soupe, 2 cuillères à soupe de fromage, le poivre, le basilic, l'origan et les épinards.

Transférer dans un moule carré de 9 pouces bien graissé; saupoudrer du reste du fromage.

Cuire au four, à découvert, au four à 325° pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à dorer.

Servir tiède ou laisser refroidir.

Pour 8 personnes.