Quiche de espinacas (pastel de 2 masas)

El quiche de espinacas (pastel de 2 cortezas) es una cena fácil. Hecho con 6 huevos (1 yema guardada para untar la parte superior del pastel), de 10 a 16 oz. espinacas picadas y marchitas sobre cebolla, 1 lg. cebolla, picar y saltear, 1 libra de salchicha desmenuzada y cocida con cebolla y 1/2 c. queso ricotta, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.