Espinacas provenzales

Lave las espinacas con cuidado o descongélelas bien.

En una olla grande, caliente el aceite de oliva y saltee la cebolla y el ajo durante unos minutos hasta que la cebolla esté transparente.

Agrega las espinacas.

Cubra bien durante 2 a 3 minutos y luego agregue la cebolla.

Engrase una fuente para hornear de tamaño mediano con mantequilla.

Cuando las espinacas se hayan enfriado un poco, agregue 2 huevos batidos y 1/2 taza de queso parmesano.

Sazone con sal y pimienta y vierta en una fuente para hornear.

Espolvoree con el queso restante por encima y salpique con mantequilla.

Hornee a 375° durante 10 a 15 minutos.

Servimos esto con arroz al lado.