Torta De Espinafre

Pré-aqueça o forno a 350°.

Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela grande e pesada e refogue a cebola e o alho.

Junte o espinafre preparado.

Retire para uma tigela grande.

Na mesma panela, derreta 3 colheres de sopa de manteiga; misture a farinha e adicione gradualmente o leite para fazer um molho cremoso suave.

Junte o sal, a pimenta, a noz-moscada e a mistura de espinafre reservada.

Bata bem os ovos e adicione ao espinafre.

Junte o queijo.

Disponha uma folha de massa folhada; pincele com manteiga derretida e dobre para caber no fundo de uma assadeira de 9 x 9 x 3 1/2 polegadas. Repita com mais uma folha.

Despeje a mistura de espinafre sobre a massa.

Prepare a massa folhada como antes e cubra o espinafre, dobrando as bordas.

Pincele o topo com mais manteiga derretida. Asse por 40 a 45 minutos, até dourar e estufar.

Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar em quadradinhos.

Serve 9.