Tarte aux épinards

Préchauffer le four à 350°.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole à fond épais et faites revenir l'oignon et l'ail.

Incorporer les épinards préparés.

Retirer dans un grand bol à mélanger.

Dans la même poêle, faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre ; incorporer la farine et ajouter progressivement le lait pour obtenir une sauce à la crème onctueuse.

Incorporer le sel, le poivre, la muscade et le mélange d'épinards réservé.

Bien battre les œufs et les ajouter aux épinards.

Incorporer le fromage.

Étalez une feuille de pâte phyllo; badigeonner de beurre fondu et plier pour s'adapter au fond d'un plat allant au four de 9 x 9 x 3 1/2 pouces. Répétez avec une feuille supplémentaire.

Versez le mélange d'épinards sur la pâte.

Préparez la pâte phyllo comme avant et recouvrez le dessus des épinards en rentrant les bords.

Badigeonner le dessus avec davantage de beurre fondu. Cuire au four 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.

Laisser reposer 10 minutes avant de couper en carrés.

Pour 9 personnes.