Pâtes au pesto d'épinards

Préchauffer le four à 400°F (200°C).

Dans un mixeur ou un robot culinaire, ajoutez les épinards, le basilic, les pignons de pin, le parmesan, l'ail, le sel, le jus de citron et l'huile d'olive.

Mélangez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Annuler.

Mettez les pâtes dans un grand bol puis ajoutez les tomates. Versez le pesto sur les pâtes et mélangez bien.

Transférer le mélange dans un plat allant au four et garnir de mozzarella.

Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 10 à 15 minutes.

Retirez délicatement et laissez refroidir pendant 5 minutes.

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