Pasta horneada con pesto de espinacas

Precalienta el horno a 400°F (200°C).

En una licuadora o procesador de alimentos, agrega las espinacas, la albahaca, los piñones, el parmesano, el ajo, la sal, el jugo de limón y el aceite de oliva.

Licúa hasta alcanzar una consistencia cremosa. Dejar de lado.

Agrega la pasta a un tazón grande y luego agrega los tomates. Vierta el pesto sobre la pasta y mezcle bien para combinar.

Transfiera la mezcla a una fuente para horno y cubra con mozzarella.

Cubrir con papel aluminio y hornear durante 10-15 minutos.

Retirar con cuidado y dejar enfriar durante 5 minutos.

¡Disfrutar!