Rôti de dinde épicé

Retirez le filet de la dinde.

Disposez la dinde aussi à plat que possible sur une planche à découper, côté peau vers le bas.

Mélanger l'ail, le romarin, le poivre et le sel dans un robot culinaire, avec la lame en acier en place ou dans un mixeur.

Allumez le moteur.

Ajouter l'huile et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit grossièrement hachée.

Étalez la moitié du mélange d’ail sur l’intérieur de la dinde.

Reroulez la dinde.

Attachez fermement avec de la ficelle tous les deux pouces pour redonner à la viande sa forme originale de bûche. Répartir uniformément avec le reste du mélange d'ail.

Placer sur une grille dans une rôtissoire.

Rôtir à 350° pendant 1h30 à 2 heures jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré au centre indique 170°.

Une forme de bûche longue prend moins de temps qu'un rôti plus compact.

Retirer du four.

Laisser reposer 20 minutes avant de retirer la ficelle.

Coupez de fines tranches pour servir.

Garnir de romarin et de poivron rouge.

Grattez le jus de cuisson du fond de la poêle.

Verser sur la viande ou épaissir avec de la farine et ajouter du bouillon de poulet pour une sauce, si vous le souhaitez. Temps de préparation :

25 minutes.