Mélange de noix épicées

Mélangez le sucre, la cannelle, le lait et l'eau dans une casserole à fond épais de 2 litres.

Placer sur feu moyen ou moyen-doux et cuire jusqu'au stade de boule molle (236° à 238°), en remuant constamment pour éviter le caillage.

Retirer du feu; incorporer les noix et la vanille.

Laisser reposer 15 minutes, puis remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe. Verser immédiatement sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier ciré, en étalant le plus finement possible.

Une fois refroidi, cassez-le en bouchées.

Conserver dans un récipient couvert, au réfrigérateur ou au congélateur.

Cela fait une livre.