Острая жареная курица по-корейски с соусом Кочуджанг

Взбейте молоко и яйцо в большой миске, пока они полностью не смешаются и не станут однородными.

Добавьте куриные кусочки в яичную смесь и оставьте мариноваться в холодильнике на 15 минут.

Смешайте муку, картофельный крахмал, соль и перец в большой миске.

Вылейте смесь в большой закрывающийся пластиковый пакет.

Слейте и выбросьте маринад из куриных тендеров.

Положите курицу в пакет, закройте его и встряхивайте, пока каждый кусок не будет полностью покрыт смесью.

Нагрейте масло во фритюрнице или большой кастрюле до 325 градусов F (165 градусов C).

Добавляйте кусочки курицы в горячее масло примерно по 5 штук за раз, чтобы не снизить температуру масла.

Жарьте 2 минуты.

Переложите курицу на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы она стекала.

Продолжайте с оставшимися кусочками курицы.

Увеличьте температуру масла до 350 градусов F (175 градусов C) до непрерывного кипения.

Осторожно добавьте первую порцию приготовленной курицы и снова жарьте до готовности и хрустящей корочки еще около 2 минут.

Переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы стечь.

Повторите то же самое со второй партией кусочков курицы.

Переложите курицу в сервировочную миску среднего размера.

Нагрейте небольшую кастрюлю на средне-слабом огне.

Добавьте мед, коричневый сахар, соевый соус, пасту гочуджанг, вустерширский соус, хлопья красного перца и имбирь.

Готовьте и постоянно помешивайте, пока сахар не растает и соус не станет однородным, около 5 минут.

Полейте соусом дважды обжаренные куриные котлеты и подавайте.