متبل كوريزو وطماطم شكشوكة

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.

يُضاف الكوريزو والبصل والثوم والفلفل الأحمر ويُطهى لمدة 2-3 دقائق أو حتى تفوح رائحته.

أضيفي البابريكا والكمون المطحون والفلفل والملح. يُحرَّك المزيج ويُطهى لمدة تتراوح بين 6 و 8 دقائق أو حتى تبدأ الخضروات في أن تصبح طرية.

تُسكب الطماطم المعلبة في المقلاة، وتُخفف الحرارة، وتُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة، أو حتى تبدأ الصلصة في التكاثف.

باستخدام الجزء الخلفي من الملعقة، اصنعي 4 فتحات في صلصة الطماطم. كسر بيضة في كل بئر.

تُغطى المقلاة بغطاء، وتُطهى لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق، أو حتى ينضج البيض.

قمة مع الفيتا المفتتة والبقدونس المفروم.

يتمتع!