Judías Verdes Estilo Español
Las judías verdes a la española son una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 libra de judías verdes frescas, 1/2 taza. pimiento morrón picado, 1/4 c. cebolla picada, 1 cucharada. Aceite vegetal o de oliva y 2 tomates medianos, pelados y picados, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para recibir invitados o pasar una noche acogedora.
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Retire los hilos de los frijoles; lave bien los frijoles. Corte los frijoles en trozos de 1 1/2 pulgada. Cocine los frijoles en agua hirviendo con sal de 15 a 20 minutos o hasta que estén tiernos y crujientes. Escurrir y reservar.
Saltee el pimiento verde y la cebolla en aceite caliente hasta que estén tiernos. Agrega los tomates, la albahaca, el romero, la sal, la pimienta y los frijoles, mezclando bien. Calentar bien.
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