Riz espagnol

Cuire le bacon dans une grande poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Retirer le bacon en réservant 2 cuillères à soupe de jus de cuisson dans la poêle.

Émietter le bacon et réserver.

Faire revenir l'oignon et le poivron vert dans le jus de cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants.

Égoutter les tomates en réservant le liquide.

Ajoutez suffisamment d'eau au liquide pour obtenir un mélange égal à 1 3/4 tasse.

Hachez les tomates.

Ajouter les tomates, le liquide de tomate, la sauce tomate et les 3 ingrédients suivants au mélange d'oignons.

Porter à ébullition en remuant constamment.

Verser le mélange dans un plat allant au four de 2 litres légèrement graissé.

Couvrir et cuire au four à 350° pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.

Remuer le riz; saupoudrer de fromage et cuire encore 5 minutes. Saupoudrer de bacon.

Pour 6 personnes.