Crema Española

Combine la leche y la gelatina y escalde a baño maría.

Añadir las yemas de huevo ligeramente batidas a las que se les ha añadido el azúcar. Cocine hasta que cubra la cuchara, aproximadamente de 8 a 10 minutos; pero asegúrese de no cocinar demasiado.

Agrega 2 claras de huevo batidas a punto de nieve y el extracto de almendras.

Enfriar antes de servir.

Rinde 4 porciones.