Poulet espagnol

Assaisonner et fariner les morceaux de poulet; placer dans une poêle et faire dorer dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré.

Couvrir d'eau et faire bouillir doucement jusqu'à tendreté.

Faire revenir l'oignon et l'ail dans le jus de bacon; ajouter au poulet avec le reste des ingrédients, sauf la farine de maïs et le maïs.

Mélangez soigneusement.

Ajouter une petite quantité d'eau à la semoule de maïs en remuant jusqu'à consistance lisse.

Ajouter au mélange de poulet et faire bouillir jusqu'à épaississement.

Verser dans un plat allant au four; garnir de crème de maïs et cuire au four à 350° jusqu'à ce qu'il soit doré.

Donne 10 portions.