Name: Ensalada de papa del suroeste
Ingredients: 1 c. mayonesa de buena calidad (regular o reducida en calorías); 1/4 c. mostaza de dijon; 2 tbsp. jugo de lima fresco; 1 tomate mediano, picado; 2 tbsp. cilantro picado; 1/2 chile jalapeño, sin semillas y finamente picado; 2 cebolletas (partes blanca y verde), picadas; 12 cebolla morada mediana, cortada en rodajas finas; 1/2 tsp. pimienta de cayena; 1 diente de ajo pequeño, picado; sal y pimienta recién molida al gusto; 16 papas nuevas (aproximadamente 2 libras), cocidas, escurridas y cortadas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor

Ensalada de papa del suroeste

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La ensalada de papa del suroeste es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 c. mayonesa de buena calidad (regular o reducida en calorías), 1/4 c. mostaza dijon, 2 cucharadas. jugo de lima fresco, 1 tomate mediano picado y 2 cdas. cilantro picado, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para preparar comidas y las sobras saben aún mejor.