Name: Südwestlicher Kartoffelsalat
Ingredients: 1 c. hochwertige Mayonnaise (normaler oder reduzierter Kaloriengehalt); 1/4 c. Dijon-Senf; 2 tbsp. frischer Limettensaft; 1 mittelgroße Tomate, gehackt; 2 tbsp. gehackter Koriander; 1/2 Jalapeño-Chili, entkernt und fein gewürfelt; 2 Frühlingszwiebeln (weiße und grüne Teile), gehackt; 12 mittelgroße rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten; 1/2 tsp. Cayennepfeffer; 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt; Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack; 16 neue Kartoffeln (ca. 2 Pfund), gekocht, abgetropft und in 1/2 Zoll dicke Scheiben geschnitten

Südwestlicher Kartoffelsalat

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Südwestlicher Kartoffelsalat ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt mit 1 c. hochwertige Mayonnaise (normaler oder reduzierter Kaloriengehalt), 1/4 c. Dijon-Senf, 2 EL. frischer Limettensaft, 1 mittelgroße Tomate, gehackt und 2 EL. Mit gehacktem Koriander liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten und Reste schmecken noch besser.