Suroeste One Pan Shakshuka

Precaliente el horno a 350 °F (180 °C).

Calienta el aceite de oliva en una sartén apta para horno a fuego medio.

Una vez que el aceite brille, agregue el ajo, ½ de la cebolla morada, la sal, la pimienta y las hojuelas de pimiento rojo, y cocine hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 3 minutos.

Agregue los tomates triturados y revuelva, dejando que la mezcla hierva a fuego lento.

Rompe los huevos directamente en la mezcla de tomate y transfiérelos al horno.

Hornee hasta que los huevos estén cuajados, aproximadamente 11 minutos.

Cubra con aguacate, tomates cherry, cilantro y la cebolla morada restante.

¡Disfrutar!