Ragoût du Sud-Ouest
Southwest Ragout est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 grosse pomme de terre rouge, coupée en morceaux de 1/2 pouce, 3 c. d'huile d'olive, 1 poivron vert ou rouge de taille moyenne, coupé en morceaux de 1/2 pouce, 2 ou 3 grosses gousses d'ail hachées et 1 boîte (14 1/2 oz) de tomates étuvées à la mexicaine, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
Cuire les pommes de terre dans une petite casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres (environ 8 à 10 minutes).
Égoutter et réserver.
Pendant ce temps, faites chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen.
Ajoutez du poivre et faites revenir 3 à 5 minutes.
Ajouter l'ail et remuer 1 minute.
Ajouter les tomates avec leur jus, le maïs, les haricots, la coriandre et la pomme de terre réservée.
Laisser mijoter jusqu'à ce que la pomme de terre soit très tendre et que le liquide soit épais, en remuant de temps en temps, environ 10 minutes.
Assaisonner de sel et de poivre.
Idéal comme plat principal sans viande ou avec un steak, du poulet ou du poisson.
Cette recette est facilement doublée.
🍷 Accords Parfaits
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