Südwest-Ragout
Southwest Ragout ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 1 großen roten Kartoffel, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten, 3 EL. Olivenöl, 1 mittelgroße grüne oder rote Paprika, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten, 2 oder 3 große Knoblauchzehen, gehackt und 1 (14 1/2 oz.) Dose geschmorte Tomaten nach mexikanischer Art, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Eine einfache Mahlzeit unter der Woche, die schnell zubereitet ist.
Kochen Sie die Kartoffeln in einem kleinen Topf mit kochendem Salzwasser, bis sie fast weich sind (ca. 8 bis 10 Minuten).
Abgießen und aufbewahren.
In der Zwischenzeit Öl in einem schweren, großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Pfeffer hinzufügen und 3 bis 5 Minuten anbraten.
Knoblauch hinzufügen und 1 Minute rühren.
Tomaten mit Saft, Mais, Bohnen, Koriander und die reservierte Kartoffel hinzufügen.
Unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln sehr zart und die Flüssigkeit dickflüssig ist.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Ideal als fleischloses Hauptgericht oder zu Steak, Hühnchen und Fisch.
Dieses Rezept lässt sich leicht verdoppeln.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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