Pralines du Sud
Southern Pralines est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 3 c. cassonade, 1 c. crème fouettée, 2 c. sirop de maïs, 1/4 c. sel et 1/4 c. margarine, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
Dans une grande casserole à fond épais, à feu moyen, porter à ébullition la cassonade, la crème, le sirop de maïs et le sel.
Remuer constamment. Cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons indique 234° (stade boule molle).
Remuer de temps en temps.
Retirer du feu, ajouter le beurre mais ne pas remuer.
Laisser refroidir à 150°, environ 35 minutes.
Incorporer les pacanes et la vanille.
Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le bonbon commence à épaissir mais soit encore brillant, environ 5 à 7 minutes.
Déposez rapidement en versant une cuillère à café sur du papier ciré.
Étaler pour former des galettes de 2 pouces.
Conserver dans un contenant hermétique.
🍷 Accords Parfaits
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