दक्षिणी तली हुई कैटफ़िश

एक छोटे कटोरे में छाछ, पानी, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

मिश्रण को एक समतल पैन में इतना बड़ा डालें कि उसमें फ़िललेट्स समा सकें।

मछली को पैन के तले पर एक परत में फैलाएं, पलट-पलट कर दोनों तरफ से कोट करें और मैरीनेट करने के लिए अलग रख दें।

2 गैलन पुन: सील करने योग्य प्लास्टिक बैग में, कॉर्नमील, आटा और समुद्री भोजन मसाला मिलाएं।

मिश्रण में मछली डालें, एक बार में कुछ फ़िलालेट्स डालें और समान रूप से लपेटने के लिए धीरे से गिराएँ।

डीप फ्रायर में तेल को 365 डिग्री F (185 डिग्री C) तक गर्म करें।

फ़िललेट्स को सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 3 मिनट तक डीप फ्राई करें।

ज़्यादा भीड़भाड़ करने से बचें ताकि फ़िललेट्स को ठीक से भूरा होने के लिए जगह मिल सके।

मछली बाहर से थोड़ी कुरकुरी और अंदर से नम और परतदार होनी चाहिए।

कागज़ के तौलिये पर निकालें।