سمك السلور المقلي الجنوبي

في وعاء صغير، اخلطي اللبن مع الماء والملح والفلفل.

نسكب الخليط في وعاء مسطح كبير بما يكفي لاستيعاب شرائح الفيليه.

يُوزّع السمك في طبقة واحدة فوق قاع المقلاة، ويُقلب ليغطي كل جانب، ويُترك جانبًا ليتبل.

في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق بسعة 2 جالون، قم بجمع دقيق الذرة والدقيق وتوابل المأكولات البحرية.

يُضاف السمك إلى الخليط، بضع شرائح في كل مرة، ويُقلب بلطف حتى يتغطى بالتساوي.

سخني الزيت في مقلاة عميقة إلى 365 درجة فهرنهايت (185 درجة مئوية).

تقلى شرائح الفيليه بعمق حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا، لمدة 3 دقائق تقريبا.

تجنب الاكتظاظ حتى يكون للشرائح مساحة للبني بشكل صحيح.

يجب أن تكون الأسماك مقرمشة قليلًا من الخارج، ورطبة ومتقشرة من الداخل.

صفيه على مناديل ورقية