Südlicher gebratener Wels

In einer kleinen Schüssel Buttermilch, Wasser, Salz und Pfeffer vermischen.

Gießen Sie die Mischung in eine flache Pfanne, die groß genug ist, um die Filets aufzunehmen.

Den Fisch in einer Schicht auf dem Boden der Pfanne verteilen, wenden, um jede Seite zu bedecken, und zum Marinieren beiseite stellen.

In einem wiederverschließbaren 2-Gallonen-Plastikbeutel Maismehl, Mehl und Meeresfrüchtegewürz vermischen.

Geben Sie jeweils ein paar Filets auf einmal zur Mischung und schwenken Sie es vorsichtig, um es gleichmäßig zu bedecken.

Öl in der Fritteuse auf 185 °C erhitzen.

Die Filets etwa 3 Minuten lang goldbraun braten.

Vermeiden Sie eine Überfüllung, damit die Filets ausreichend Platz zum Bräunen haben.

Der Fisch sollte außen leicht knusprig und innen feucht und flockig sein.

Auf Papiertüchern abtropfen lassen.