Южный кукурузный хлеб

Разогрейте духовку до 425°.

В большой миске смешайте смесь кукурузной муки и сахар.

Добавьте растительное масло в чугунную сковороду диаметром 10 или 11 дюймов.

Поставьте в духовку разогреваться на 10 минут.

Тем временем в средней миске смешайте яйцо, пахту и 1/4 стакана топленого масла. Добавьте все сразу в смесь кукурузной муки.

Перемешивайте до тех пор, пока он не станет слегка увлажненным (тесто должно быть комковатым).

Достаньте сковороду из духовки и взболтайте масло, чтобы оно покрыло дно и бока.

Вылейте тесто на горячую сковороду.

Выпекайте от 18 до 22 минут или до золотисто-коричневого цвета, а деревянная зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

Смажьте сверху оставшейся 1/4 стакана растопленного сливочного масла.

Подавайте теплым.