Pan de maíz sureño

Precalienta el horno a 425°.

En un tazón grande, combine la mezcla de harina de maíz y el azúcar.

Agregue aceite vegetal a una sartén de hierro fundido de 10 u 11 pulgadas.

Colocar en el horno a calentar durante 10 minutos.

Mientras tanto, en un tazón mediano, combine el huevo, el suero de leche y 1/4 taza de mantequilla derretida. Agregue todo de una vez a la mezcla de harina de maíz.

Revuelva hasta que esté humedecido (la masa debe tener grumos).

Retire la sartén del horno y revuelva el aceite para cubrir el fondo y los lados.

Vierta la masa en una sartén caliente.

Hornea de 18 a 22 minutos o hasta que estén dorados y al insertar un palillo de madera en el centro éste salga limpio.

Unte el 1/4 taza restante de mantequilla derretida por encima.

Servir caliente.