Haricots rouges du sud de la Louisiane *
Les haricots rouges du sud de la Louisiane* sont un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 lb de haricots rouges, de la viande pour l'assaisonnement*, 3 c. de l'eau, 1 oignon moyen haché et 1 feuille de laurier, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Cuire les haricots dans l'eau avec le sel, le jus de bacon et la viande pendant 1 1/2 à 2 heures dans une marmite à fond épais (ou une mijoteuse à feu doux pendant 8 à 10 heures).
Ajouter l'oignon, l'ail et le laurier (pour la mijoteuse, ajouter au début).
Si les haricots deviennent secs, ajoutez une petite quantité d'eau chaude. Servir sur des monticules de riz; également bon avec une salade verte et du pain français.
Pour 4 personnes.
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