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サウスジョージアビスケット
これらは、私の家族が代々作ってきた伝統的な手作りのサウスジョージアビスケットです。ほとんどのレシピとは異なり、これらのビスケットは丸めたり切ったりするのではなく、完全に手で形成されます。テクニックをマスターすれば、非常に早く作ることができ、丸めたビスケットよりも食感や見た目がはるかに優れていることがわかります。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
オーブンを 450 度 F (220 ℃) に予熱します。
大きなボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜ合わせます。
ペストリーブレンダーを使ってショートニングをカットするか、塊がエンドウ豆より小さくなるまで指の間でこすってカットします。
牛乳を一度に加え、生地が均一に湿るまで大きなスプーンでかき混ぜます。
粘着性があるはずです。
手に小麦粉をまぶし、手にくっつかない程度の量を加えて軽く3～4回こねます。
生地を1〜2分間休ませます。
小麦粉をまぶした手で生地をつまみ（約12個）、軽く叩いてボール状にします。
生地を頑張りすぎないでください。
油を塗っていないベーキングシートの上に約2インチ間隔で置きます。
打ち粉をしたナックルを使って、各ボールを約 1/2 インチの厚さまで押し下げます。
予熱したオーブンで底に焼き色がつくまで11～12分焼きます。
バターを添えて温かいうちにお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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