Kekse aus Südgeorgien

Heizen Sie den Ofen auf 450 Grad F (220 Grad C) vor.

In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verrühren.

Schneiden Sie das Backfett mit einem Teigmixer oder durch Reiben zwischen den Fingern ein, bis die Klumpen kleiner als Erbsen sind.

Die Milch auf einmal einfüllen und mit einem großen Löffel verrühren, bis der Teig gleichmäßig feucht ist.

Es sollte klebrig sein.

Bemehlen Sie Ihre Hände und kneten Sie den Teig drei bis vier Mal leicht. Geben Sie dabei gerade so viel Mehl hinzu, dass er nicht an Ihren Händen kleben bleibt.

Lassen Sie den Teig ein bis zwei Minuten ruhen.

Mit gut bemehlten Händen etwa 12 Teigstücke abschneiden und leicht zu Kugeln formen.

Überarbeiten Sie den Teig nicht.

Mit einem Abstand von ca. 5 cm auf ungefettete Backbleche legen.

Drücken Sie jede Kugel mit bemehlten Haxen auf eine Dicke von etwa 1 cm.

Im vorgeheizten Backofen 11 bis 12 Minuten backen, bis der Boden braun ist.

Heiß mit Butter servieren.