दक्षिण जॉर्जिया बिस्कुट

ओवन को 450 डिग्री F (220 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ मिला लें।

पेस्ट्री ब्लेंडर से या अपनी उंगलियों के बीच रगड़कर छोटा करें जब तक कि गांठें मटर से छोटी न हो जाएं।

एक ही बार में सारा दूध डालें और एक बड़े चम्मच से तब तक हिलाएं जब तक आटा समान रूप से गीला न हो जाए।

यह चिपचिपा होना चाहिए.

अपने हाथों से आटा गूंथ लें और आटे को 3 या 4 बार हल्के से गूंथ लें, इतना ही आटा मिलाएं कि यह आपके हाथों से चिपके नहीं।

आटे को एक या दो मिनिट के लिये रख दीजिये.

अच्छी तरह से आटे से सने हाथों से, आटे के टुकड़े (लगभग 12) तोड़ें और हल्के से थपथपाकर गोले बना लें।

आटे पर ज़्यादा मेहनत न करें.

बिना ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर लगभग 2 इंच की दूरी पर रखें।

आटे की गुठलियों से, प्रत्येक गोले को लगभग 1/2 इंच मोटाई तक दबाएँ।

पहले से गरम ओवन में नीचे से ब्राउन होने तक 11 से 12 मिनट तक बेक करें।

मक्खन के साथ गरमागरम परोसें।