Quatre-quarts de Caroline du Sud

Crémer les 2 premiers ingrédients et ajouter le sucre.

Battre jusqu'à consistance mousseuse, environ 10 minutes.

Ajoutez les œufs un à un en battant après chacun jusqu'à ce que le jaune disparaisse.

Tamiser les ingrédients secs et les ajouter au mélange d'œufs.

Mélangez à basse vitesse en raclant les parois du bol. N'en faites pas trop.

Ajouter l'extrait et l'huile; remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Versez le mélange dans un moule à gâteau en tube graissé et fariné.

Placer le gâteau dans un four froid et cuire au four à 300° jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent inséré en ressorte propre (environ 1 1/2 heures). Laisser le gâteau reposer et refroidir avant de le retirer du moule.